红曲粉是什么东西,本质上是红曲酶/主要用于给食物上色

红曲粉你一定听说的很少，但是在我们生活中的很多地方都有比如我们做卤菜需要红曲粉，做蛋糕也需要红曲粉那么什么是红曲粉，它的功效和作用是什么，怎么吃呢？跟我一起去看看吧第一，红曲粉就是红曲酶红曲粉是自然发酵形成的。

我们一般称之为红曲，本质上是红曲酶由多种微生物产酯功能菌混合培养而成，多为普通大米中的红曲霉一般来说不能直接吃它主要用于给食物上色例如，我们可以在新年制作香肠和熏肉时很好地给食物上色现在你知道什么是红曲粉了吧。

二、红曲粉的功效和作用1健胃消食红曲粉一般是用来给食品上色的，不同于一般的化学着色剂因为红曲粉是天然着色剂，纯天然无害红曲粉具有多种功能和作用，如帮助人们健胃消食，促进肠道蠕动，帮助人们快速消化，使体内的渣滓排出体外，增强人们的进食欲望，起到健胃消食的作用。

2.活血化瘀另外活血化瘀的效果也很好除了帮助肠道加快运转，还能帮助血液快速流动对于一些刚生完恶露的女性来说，红曲粉的作用是非常大的，还有一些是摔伤的用红曲粉配红花等活血化瘀的中药，效果很好3、降低血压和血脂。

红曲粉的主要作用是帮助人们降低血压和血脂我们都知道，高血压、高血脂这种慢性病，虽然平时对人体影响不大，但却有着可怕的并发症，就是中风等心脑血管疾病所以要严格控制血压和血脂红曲粉中的洛伐他汀可以降低胆固醇，保持血液通畅，降低血压和血脂。

三、红曲粉的食用方法在红曲粉的功效和作用及食用方法中，我们讲了红曲粉的功效和作用，我们还会讲红曲粉的食用方法其实红曲粉的吃法也很简单，因为多用于食用着色如果是做红烧口味的，我们会把红曲粉和其他配料一起放入卤汁中，然后把卤汁放入卤汁中煮一会儿，自然就会上色。

如果是用红曲粉做食品的工作，就用红曲粉做调料比如做红烧肉的时候，做好红烧肉之后，在锅里炖一会儿，加入红曲粉上色如果是面包，可以揉成团，发酵制成因为红曲粉是天然的着色材料，所以完全不用担心不安全的情况 。

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